Cà phê Việt, chế tác đầy chủ ý.
Quầy espresso chạy bằng 100% Fine Robusta hữu cơ — pha trên máy La Marzocco Linea, xay bằng cối Mazzer. Quầy slow bar là 100% Specialty Arabica hữu cơ: nitro cold brew, pour-over V60, syphon, AeroPress.
Trên lầu, không gian làm phần còn lại. Tường thư viện sách cao chạm trần, thang gỗ, ghế mây cổ điển, băng ghế da xanh rêu, và những chao đèn hổ phách treo từ trần bê tông. Nhạc jazz vang lên. Cửa sổ thép cao nhìn thẳng ra chợ Bến Thành.
Không có mặt tiền hoành tráng — chỉ một lối vào ở 35 Phan Chu Trinh và cầu thang lên lầu. Đó chính là điểm đặc biệt. Soo Kafe là viên ngọc ẩn trên lầu: cuốn sách đẹp mà bạn có thể uống cà phê trong đó.
Hạt rang
100% Fine Robusta cho espresso, Specialty Arabica cho slow bar — tất cả hữu cơ, rang tại chỗ bởi SOO® Roastery.
Quầy bar
Máy espresso La Marzocco Linea, cối xay Mazzer, vòi nitro, và quầy hand-brew đầy đủ.
Không gian
Gạch mộc, gỗ tối, thép đen, ánh đèn hổ phách — một thư viện cà phê, không phải quán tối giản.
Nghi thức
Nhạc jazz, sách trên kệ, và ưu đãi mua 1 cà phê tặng 1 bánh quy quanh năm.